La nostra storia
Historien vår
Historien om Shawan, familien og teamet bak Deroma – og om kjøkkenet der alt lages fra bunnen.
La nostra storia
Fra Harstad, med Italia i hjertet
Shawan har over 25 år i restaurantbransjen bak seg – 16 av dem i Harstad, blant annet på Milano og Mona Lisa. Vær og vind førte familien sørover, og i Fredrikstad fant de et nytt hjem.
Våren 2023 åpnet Deroma på bryggekanten: mørke vegger, rustrøde fløyelsstoler, peis og vinvegg inne – elva og båtlivet ute. Pizzadeigen lages fersk hver dag, pastaen kommer fra Italia, og osten er ekte Grana Padano.
Hemmeligheten ligger i detaljene. Vi bruker hele tomater fra Italia og lager sausen selv.
La famiglia
Et team som en familie
Om sommeren er de ni–ti ansatte, og flere har vært med siden starten. Kjøkkenet er åpent for innsyn, stemningen er uformell – og du skal føle deg som på besøk hos en italiensk storfamilie.
Alt lages fra bunnen: pizzadeigen hver dag, sausen av hele italienske tomater, og pepperonien og salamien skjæres for hånd. Ingenting er halvfabrikata.
Vi er en stor familie. Vi respekterer hverandre, og det merker kundene.
Terrassen
Bryggas beste plass
En stor, innglasset uteservering mot Glomma. Spis lunsj i sola, og bli sittende til lysene tennes på andre siden av elva.
- Utsikt over Glomma og båtlivet
- Varmelamper, tak og glassvegger som skjermer mot vind og vær
- Begynner det å regne, dekker vi til på få sekunder
- Midt på bryggepromenaden, med inngang fra Storgata
Stemning
En kveld hos oss
Vieni a trovarci
Besøk oss
Åpningstider
Mandag–søndag11–22
Lunsj11–15